Gutes von hier

Traditionelle Trommelröstung, langsam und schonend – dafür steht die bayrische Rösterei Dinzler seit den 1950er-Jahren. Ursprünglich als kleiner Lebensmittelladen in Bischofswiesen gestartet, legt die Familie Richter heute großen Wert auf direkten Handel und transparente Lieferketten. Frisch gebrüht in unseren Cafés oder als ganze Bohne für zuhause.

Handgeschöpfte Fasslbutter aus Rohmilch – eine Tiroler Kleinsennerei, wie es sie kaum noch gibt. Die Milch kommt täglich von den umliegenden Bergbauernhöfen direkt in die Sennerei. Traditionelles Handwerk, das 2026 sogar mit dem "Kasermandl in Gold" ausgezeichnet wurde.

Bio-Honig von den Bienenvölkern der Familie Bichler, mitten im Naturschutzgebiet am Fuße des Kaisergebirges. Die Bienenstöcke stehen dort, wo Bergbauernhöfe und Almwiesen für besonders naturreinen Honig sorgen. Sogar das Wachs stammt aus eigener, nachhaltiger Verarbeitung.

Bio-Eier vom Schwaigenhof in Erl – einem kleinen Tiroler Betrieb, der seit Jahren Bäckereien und Direktvermarkter in der Region beliefert. Regionaler und frischer geht's kaum.

Marmeladen, Chutneys und Sirupe vom Brandhof in Reith im Alpbachtal – von Naomi und Florian Hechenblaikner mit Kirschen, Marillen, Beeren und Kräutern aus dem eigenen Garten gemacht. Von Hand geerntet, schonend eingekocht und mehrfach ausgezeichnet.

Kräuter, Tee und Kräutersalz von einem winzigen Bio-Bergbauernhof in Rettenschöss – auf der Sonnenseite zwischen dem Zahmen Kaiser und dem Chiemgau. Familie Grünbacher sammelt und veredelt hier Tee-, Heil- und Gewürzkräuter in kontrolliert biologischer Qualität. Echtes Kräuterhandwerk aus nächster Nähe.

Handgeschöpfte Schokolade von Konditormeister Georg Schermer aus Niederndorf – von Hand temperiert und in kleinen Chargen von maximal 200 Stück gefertigt. Inspiriert von der Tiroler Landschaft, verbindet er feinen Kakao mit regionalen Aromen wie Heublumen oder Almkräutern. Ein süßes Stück Tirol.

Frischmilch, Joghurt, Rahm und Butter von Tirols größter Privatsennerei in Mayrhofen, die seit 1954 auf Milchveredelung setzt. Die Grundlage bildet gentechnikfreie Heumilch von regionalen Bergbauernhöfen – ohne Silage, dafür mit frischem Gras und Kräutern gefüttert. Familie Kröll gibt darauf ihre persönliche Garantie.

Lebkuchen von Florian Kitzbichler, Österreichs jüngstem Lebzelter – gebacken direkt bei uns in der Backstube in Niederndorf. Sein Geheimnis: ein Lagerteig aus Honig, Weizen- und Roggenmehl, der einen Monat reifen darf, bevor er weiterverarbeitet wird. Ein uraltes Handwerk, das bei uns unter einem Dach entsteht.